Chinees In Stoofpot Over Californische Haaienvinbedreiging

2024 Auteur: Daisy Haig | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:12

SAN FRANCISCO - Chef-koks in Chinatown in San Francisco slijpen hun messen om het recht te verdedigen om haaienvinnensoep te serveren, een hoofdbestanddeel in high-end Chinese restaurants hier.

Twee plaatselijke volksvertegenwoordigers hebben een wet voorgesteld om het transport en de verkoop van haaienvinnen in Californië te verbieden, wat in wezen de high-end Chinese delicatesse zou verbieden die vaak bij speciale gelegenheden wordt geserveerd.

Milieuactivisten en anderen beweren dat de handel in vinnen het vinnen van haaien aanmoedigt - een praktijk waarbij vissers de vinnen van levende haaien afsnijden en de rest van het dier overboord gooien.

Wetenschappers geven de praktijk de schuld van een wereldwijde ineenstorting van de haaienpopulaties.

Maar de Chinees-Amerikaanse markt- en restauranteigenaren hier hebben hun krachten gebundeld met vissers en verwerkers van zeevruchten om te betogen dat het voorgestelde verbod discriminerend is.

"Het verbod is ongevoelig, want naast de Aziatische markt is er geen andere markt voor haaien", zegt Michael Kwong, de haaienvinnenverwerker uit San Francisco.

Kwong koopt zijn vinnen van binnenlandse boten die haaien in hun geheel vervoeren, en is van mening dat een algemeen verbod onterecht gericht zou zijn op verwerkers zoals hij, die vinnen uit duurzame bronnen halen.

De federale wet verbiedt het al om haaien zonder vinnen aan land te brengen, maar een maas in de wet maakt invoer mogelijk uit landen die het vinnen toestaan.

Senator Leland Yee, de staat Californië, heeft het wetsvoorstel de laatste in een reeks aanvallen op de Aziatische keuken genoemd.

Hij vergelijkt het met recente pogingen om de consumptie van kikkers en schildpadden, Koreaanse rijstwafels, levende markten en de productie van Aziatische rijstnoedels te verbieden.

"In plaats van gewoon een nieuwe aanval op de Aziatisch-Amerikaanse cultuur te lanceren, zouden de voorstanders van het verbod op haaienvinnensoep met ons moeten samenwerken om de inspanningen voor natuurbehoud te versterken", zei Yee.

In het bruisende Chinatown staat haaienvinnensoep op het menu van de meeste luxe restaurants. Gedroogde vinnen kunnen bij de meeste kruidenwinkels worden gekocht voor $ 150 tot $ 600 per pond.

Een paar restauranthouders zeggen dat ze de soep alleen verkopen om de concurrentie bij te houden, en zouden een verbod verwelkomen.

"We verkopen het omdat mensen graag haaienvinnensoep eten voor banketten", zegt restauranteigenaar Paul Yen van Tong Palace. "Maar we willen ook de haaien redden."

Maar voor velen in de Chinees-Amerikaanse gemeenschap is het verbod niets meer dan een dubbele standaard.

"Als je haaienvinnen verbiedt, kun je net zo goed kip en varkensvlees verbieden", zegt Selina Low, manager van East Ocean Seafood Restaurant. 'Denk je dat ze gelukkig zijn omdat ze gekweekt zijn?'