Antibacteriële Eigenschappen Gevonden In Sommige Paddenstoelproteïnen - Antibacteriële Schimmels

2024 Auteur: Daisy Haig | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:12

Word je het beu om naar de FDA-lijst voor het terugroepen van huisdieren te kijken om er zeker van te zijn dat het voer van je huisdier er niet op staat? Sinds 31 december 2014 zijn zeven verschillende diervoeders of lekkernijen teruggeroepen vanwege Salmonella- of Listeria-bacteriën. Helaas komt dit overeen met de normale terugroepactie van ongeveer 20 tot 25 terugroepacties per jaar voor voedsel voor huisdieren.

Ik heb hier en elders berichten geschreven die uitleggen waarom deze trend in de nabije toekomst niet zal veranderen. Maar een eiwit met antibiotische eigenschappen dat wordt aangetroffen in paddenstoelen die op paardenpoep groeien, kan daar binnenkort verandering in brengen.

De voordelen van Copsin

Door begrazing herbergt de mest van paarden een rijke verscheidenheid aan microscopisch kleine organismen, waaronder schimmels en bacteriën. Een schimmelpaddestoel genaamd Coprinopsis cinerea groeit gemakkelijk op paardenuitwerpselen. Onderzoekers van het Zwitserse Federale Instituut voor Technologie in Zürich isoleerden een eiwit uit de dop van de paddenstoel, genaamd 'copsin'. Ze ontdekten dat het eiwit de groei van bacteriën remde en werkte als een antibioticum. Trouwens, copro- is een Grieks voorvoegsel voor mest of ontlasting, vandaar de naam van de schimmel en het eiwit.

Het blijkt dat copsin behoort tot een klasse van eiwitten die defensines worden genoemd en die door veel biologische soorten worden geproduceerd. In feite produceren mensen defensines in de huid en op de slijmvliezen om ziekteverwekkende micro-organismen te doden.

Wat copsin onderscheidt van andere defensine, is dat het extreem stabiel is onder omstandigheden die andere eiwitten vernietigen. Het kan worden gekookt tot 100 graden F^O, urenlang blootgesteld aan sterke zuren en behandeld met zeer agressieve enzymen, zonder de antibiotische eigenschappen ervan aan te tasten. Hoofdonderzoeker Andreas Essig zegt: "Deze functie stelt ons in staat om bijvoorbeeld ook in te gaan op toepassingen in de voedingsindustrie, voedselconservering, producties waar sterke zuren bij hoge temperaturen heel gewoon zijn."

Copsin is bijzonder dodelijk voor Listeria, dus het potentiële voordeel voor de huisdiervoedingsindustrie is een beetje een goed idee.

Net als de nieuw ontdekte teixobactine waar ik onlangs over schreef, doodt copsin bacteriën snel door hun vermogen om een celwand te vormen te remmen. Deze methode van vernietiging maakt het voor bacteriën extreem moeilijk om gemakkelijk resistentie te ontwikkelen. Listeria heeft grote successen geboekt bij het veroorzaken van voedselvergiftiging bij huisdieren en mensen vanwege het vermogen om resistent te worden tegen veel voorkomende antibiotica.

Mede-onderzoeker Markus Aebi is er niet zeker van dat copsin ook kan worden gebruikt zoals andere traditionele antibiotica, maar zijn rol in antibioticaonderzoek is erg belangrijk. Hij is geïntrigeerd door wat hij de fundamentele vraag noemt hoe schimmels miljoenen jaren defensines en andere van nature antibiotische stoffen hebben gebruikt om zichzelf te beschermen tegen bacteriën, terwijl antibiotica die in de moderne geneeskunde worden gebruikt in slechts 70 jaar resistentie hebben ontwikkeld, meldt Jim Drury, die behandelde het verhaal van copsin voor de nieuwsdienst van Reuters.

Zoek echter niet naar copsin om binnenkort op uw ingrediëntenlijst voor dierenvoeding te verschijnen. Senior wetenschapper Paul Kallio zegt: "We kweken Pichia pastoris, een methylotrofe gist, en in deze gist produceren we copsin."

Kallio zegt dat het vijf dagen duurt om copsin te cultiveren, te oogsten en te extraheren. Als copsin nuttig blijkt voor de veiligheid van voedsel voor huisdieren, zal het de ontwikkeling van snellere methoden vereisen om veel grotere hoeveelheden te produceren.

Dr. Ken Tudor