Hogedrukverwerking En Rauw Voedsel Voor Huisdieren: Wat U Moet Weten

2024 Auteur: Daisy Haig | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:12

Door Paula Fitzsimmons

Je hebt gelezen over de mogelijke voordelen van het voeren van rauw voedsel voor huisdieren, maar de gedachte om je geliefde metgezel met bacteriën beladen vlees te geven, houdt je tegen. Voer hogedrukverwerking (HPP) in, een techniek die voedselproducenten gebruiken om hun producten van bacteriën te ontdoen.

HPP is niet alleen een effectieve sterilisatiemethode, maar verlengt ook de houdbaarheid van een product. Het is echter geen wondermiddel. Sommige soorten bacteriën zijn resistent tegen HPP en nuttige bacteriën, evenals enzymen die helpen bij de spijsvertering van uw huisdier, kunnen daarbij worden vernietigd. Er is ook discussie over de vraag of voedsel onder druk nog steeds als een authentiek raw food-product kan worden beschouwd.

Lees meer over de voor- en nadelen van het gebruik van HPP-technologie voor commercieel rauw voer voor huisdieren.

Wat is hogedrukverwerking precies?

Die kant-en-klare guacamole die je bij je kruidenier koopt, heeft waarschijnlijk het HPP-proces doorlopen. De technologie werd voor het eerst veel gebruikt om avocadoproducten te steriliseren, zegt Dr. Laurie Coger, holistische dierenarts en eigenaar van The Healthy Dog Workshop, maar wordt nu gebruikt om andere producten te verwerken, waaronder vlees, zeevruchten, sappen en producten. En voer voor huisdieren.

In plaats van te vertrouwen op hitte om ziekteverwekkers te vernietigen, gebruikt HPP intense druk, een proces waarvan Coger zegt dat "voedsel wordt blootgesteld aan een druk die vele malen groter is dan die van het diepste deel van de oceaan."

Technisch gesproken wordt het product in een met water gevulde kamer geplaatst en vervolgens onderworpen aan 87.000 pond hydraulische druk per vierkante inch, legt Dean Ricard, voorzitter van de Canadian Association of Raw Pet Food Manufacturers, uit. De druk wordt op drie minuten gehouden, de hoeveelheid tijd waarvan hij zegt dat de meeste voedselveiligheidsexperts het eens zijn, heeft een aanzienlijke invloed op de bacteriepopulaties. "Deze druk kan voldoende bacteriën (zoals Listeria, Salmonella en E. coli) en parasieten doden om de populaties onder detecteerbare niveaus te brengen", zegt Ricard.

De Moderniseringswet voedselveiligheid vereist dat kant-en-klare voedingsmiddelen geen pathogene bacteriën bevatten, aldus Coger. HPP is een methode die wordt gebruikt om aan deze regel te voldoen. Andere methoden zijn onder meer het gebruik van warmte en bestraling.

Het proces zelf is niet gereguleerd, zegt Ricard, maar er zijn regels, waaronder de Good Manufacturing Practices en Hazard Analysis Critical Control Point van de Amerikaanse Food & Drug Administration, om ervoor te zorgen dat het geproduceerde voedsel niet besmet is.

De voordelen van hogedrukverwerking

"Met de [mogelijke uitzondering] van bestraling, biedt HPP een niveau van bacteriële inperking dat superieur is aan dat van andere technologie die momenteel beschikbaar is in de versmarkt", aldus Ricard. Door deze insluiting is een product volgens hem ook langer houdbaar bij hogere temperaturen, mits de verpakking niet is geopend.

Maar is het vernietigen van bacteriën noodzakelijk, of zelfs gunstig voor onze huisdieren?

"Honden hebben een lage maag-pH, dus ze kunnen doorgaans een hoge bacteriële belasting in hun voedsel verdragen zonder negatieve effecten te ervaren", legt Dr. Judy Morgan uit, een holistische dierenarts en auteur van boeken over huisdiergezondheid.

Maar er zijn uitzonderingen. "Honden met een gecompromitteerd immuunsysteem of die chemotherapie ondergaan, kunnen baat hebben bij een rauw vleesdieet dat geen risico op bacteriële besmetting met zich meebrengt", zegt ze. "Zeker, immuungecompromitteerde eigenaren van gezelschapsdieren die graag een rauw dieet willen voeren, kunnen beter af zijn met het gebruik van HPP-producten." Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration lopen kinderen, ouderen en zwangere vrouwen ook een groter risico op ziekte wanneer ze rauwe voeding aan hun huisdieren voeren.

Ricard zegt dat HPP een voorkeursmethode is omdat het het bacterieniveau verlaagt zonder dat het product hoeft te koken of te verwarmen. Warmte kan de voedingswaarde van voedingsmiddelen verminderen, waaronder vitamine A, B, C, D en K, en mineralen zoals kalium, magnesium, natrium en calcium die uw huisdier nodig heeft. Houd er rekening mee dat commercieel bereide voedingsmiddelen worden aangevuld met vitamines en mineralen, zodat alle voedingsstoffen die verloren gaan bij de bereiding worden gecompenseerd.

De nadelen van hogedrukverwerking

Als sterilisatietechniek wordt HPP als effectief beschouwd, maar het is niet perfect. "Het wordt door voedselveiligheidsexperts niet als een 'kill-step' beschouwd." De term "dodenstap" verwijst naar het deel van het proces waar ziekteverwekkers worden vernietigd. En sommige bacteriën, zoals C. botulinum, zijn zeer goed bestand tegen druk.

Maar Coger vindt niet dat alle bacteriën moeten worden vernietigd. "Echt rauw voedsel is onbewerkt en bevat enzymen en nuttige bacteriën die helpen bij de spijsvertering", stelt ze. (Bacteriën die uw huisdier ten goede kunnen komen, zijn onder meer Bifidobacterium en Lactobacillus.)

Bacteriën zijn niet de enige dingen die HPP beïnvloedt. Coger zegt dat het ook de vorm van eiwitten verandert - een proces dat denaturering wordt genoemd - wat de voedingswaarde van het voedsel kan veranderen. Ricard geeft toe dat HPP sommige eiwitten denatureert, wat een kleurverandering veroorzaakt, maar dat het het voedingsprofiel van het product niet significant vermindert.

Andere commerciële verwerkingsmethoden voor rauw voedsel

Naast HPP bestaan er andere methoden voor fabrikanten die rauw voedsel voor huisdieren willen verwerken zonder ze aan hoge temperaturen te onderwerpen.

Het toepassen van natuurlijk voorkomende virussen, bacteriofagen genaamd, is een methode die zich richt op en vernietigt schadelijke bacteriën zoals Salmonella, Listeria en E. coli op vlees, legt Morgan uit. Ze hebben geen negatieve invloed op honden- of menselijke cellen en zijn "een geweldige, natuurlijke methode die de integriteit van het rauwe vleesproduct niet vernietigt."

Een andere optie, zegt ze, is om vlees te gebruiken dat afkomstig is van grasgevoerde scharreldieren, omdat ze een lager bacteriegehalte hebben dan dieren die in opsluiting zijn grootgebracht. “Vanwege de stress van het leven in opsluitingsoperaties, waarbij de dieren meestal in erg vuile hokken leven, worden de dieren blootgesteld aan een veel hoger niveau van bacteriële besmetting. Maïs die aan runderen wordt gevoerd, verandert de pH van de darm, wat gunstig is voor de groeiomstandigheden voor pathogene E. coli, die wordt uitgescheiden in de ontlasting waarin de dieren staan.”

Ricard zegt dat sommige producenten van diervoeding ervoor kiezen om ingrediënten uitsluitend in te kopen via leveranciers van menselijke voedselketens en vertrouwen op inspecties van derden om ervoor te zorgen dat bacteriën binnen aanvaardbare limieten blijven.

Ongeacht de gezondheidsstatus van uw hond of hoe het voedsel van uw huisdier is verwerkt, is het altijd noodzakelijk om elementaire hygiënische voorzorgsmaatregelen te nemen. Als je het onderzoek hebt gedaan en hebt gekozen voor een rawfood-dieet voor je huisdier, vraag dan aan je dierenarts of HPP of een van de andere beschikbare sterilisatiemethoden een goede optie is.