Honden Zijn Zowel Delicatesse Als De Beste Vriend Van De Mens In Vietnam

2024 Auteur: Daisy Haig | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:12

HANOI - In een vol restaurant in Hanoi eet een van Vietnam's groeiende rijen trotse hondenbezitters een traditionele delicatesse om het einde van de maanmaand te vieren: een bord sappige hond.

Hondenvlees staat al lang op het menu in Vietnam. Maar nu betekent een groeiende liefde voor de viervoeters dat het huisdier van de ene man de hondenworst van de ander kan zijn - letterlijk wat hondenbandieten betreft.

"We doden onze eigen honden nooit voor hun vlees. Hier eet ik in een restaurant, dus het kan me niet schelen welke honden ze hebben gedood of hoe," zei Pham Dang Tien, 53, terwijl hij tevreden kauwde op een bord gekookte hond.

Hondenvlees is goed voor de gezondheid en mannelijkheid, meent Tien, die geen tegenstelling ziet tussen deze maandelijkse eetbuien en het bezitten van een hond -- zijn familie heeft in de loop van 20 jaar een reeks geliefde huisdieren gehad.

Voor veel oudere Vietnamezen zijn honden een essentieel onderdeel van de traditionele Vietnamese keuken die naast het bezit van huisdieren kan bestaan. Die honden die op de eettafel belanden, worden traditioneel doodgeslagen.

In moeilijke tijden na de oorlog in Vietnam hebben de lokale autoriteiten in grote steden het bezit van huisdieren strikt beperkt.

Maar naarmate de populariteit van het houden van dieren thuis stijgt, samen met de economie en de levensstandaard, voelen meer jonge mensen zich de 16-jarige Nguyen Anh Hong.

"Ik begrijp gewoon niet hoe mensen honden kunnen eten - het zijn lieve huisdieren", zei ze.

De liefdesaffaire heeft een duistere kant: groeiende rijen dieven gaan van kleine stad naar kleine stad op het platteland van Vietnam om huisdieren te stelen om te verkopen aan hondenvleesrestaurants.

Hoewel de waarde van de diefstallen - hondenvlees kost ongeveer zes dollar per kilo - te laag is om de Vietnamese politie zorgen te maken, zorgt het verlies van een dierbaar huisdier in de kookpot ervoor dat de emoties hoog oplopen.

Aan hondendiefstal gerelateerd geweld door maffia is de afgelopen jaren in een stroomversnelling geraakt.

In juni werd een man doodgeslagen nadat honderden dorpelingen hem op heterdaad betrapten bij het stelen van een familiehond in de provincie Nghe An, meldde de VNExpress-nieuwssite, wat een stroom van publieke steun voor de menigte veroorzaakte.

"Het is niet goed om een man dood te slaan, maar iedereen in deze situatie zou hetzelfde doen", schreef een lezer, die een huisdier verloor aan de bandieten, op de site.

Van eten tot mode

In het Herenigingspark van Hanoi laten honderden mensen nu elke dag hun hond uit, waarbij ze het scala aan exotische buitenlandse rassen laten zien - vooral chihuahua's en husky's zijn populair - favoriet bij eigenaren van gezelschapsdieren in Hanoi.

"In Vietnam is het opvoeden van honden nu in de mode", zegt Cu Anh Tu, een 20-jarige universiteitsstudent en hondenbezitter.

"De jonge generatie lijkt nu heel veel van dieren te houden", voegde hij eraan toe.

Op het platteland worden lokale bastaarden gehouden als huisdier of waakhond. Het zijn deze meer onopvallende dieren die het meest kwetsbaar zijn voor de hondenbandieten.

De meeste honden die in het restaurant van Hoang Giang worden geserveerd, zijn lokale rassen die speciaal zijn grootgebracht om te worden gegeten, maar omdat lokale honden ook als huisdier worden gehouden op het platteland, is het moeilijk om te weten welke dieren zijn gestolen en welke zijn gefokt.

Terwijl exotische honden alleen in steden worden gevonden, "zullen mensen op het platteland honden blijven zien als vlees", zei hij.

Typisch Vietnamees "eten hondenvlees aan het einde van de maanmaand om pech te voorkomen. Dat is wat zakenmensen vaak doen", zegt de 30-jarige Giang, een gespecialiseerde hondenvleeskok.

Terwijl hij een bord hondenvlees bereidde in de keuken van zijn drukke restaurant, vertelde Giang aan AFP dat zijn kleine etablissement in die tijd van de maand tot zeven honden per dag serveerde - en de zaken zijn betrouwbaar solide.

Hond wordt op verschillende manieren geserveerd - van gekookt tot gebarbecued - vaak met garnalensaus, rijstnoedels en verse kruiden, zei hij.

Op weg naar een 'huisdierliefhebbende' cultuur

Voor Nguyen Bao Sinh, een luxe kenneleigenaar in Hanoi, moet Vietnam afstand nemen van zijn traditionele liefde voor hondenvlees en leren van andere huisdierminnende culturen.

"Zij (westerlingen) houden in dit leven van honden. Dat standpunt is heel goed… we zouden hier en nu van honden moeten houden in dit leven. We moeten ze niet doden of barbaars slaan", zei hij.

Sinh, die de enige luxe kennel en trimsalon voor huisdieren in Hanoi runt, zei dat hij het aantal huisdiergekke Vietnamezen heeft zien toenemen.

Zijn etablissement biedt "hotelkamers" voor huisdieren waarvan de eigenaren weggaan voor zaken of vakantie -- en heeft zelfs een begraafplaats voor honden en katten, waar honderden huisdieren worden begraven en monniken elk jaar zegeningen verrichten.

"Het zou beter zijn als de staat een wet had die het eten van hondenvlees verbiedt", zei Sinh.

"We mogen echter niet discrimineren of neerkijken op degenen die hondenvlees eten", zei hij tegen AFP, eraan toevoegend dat de sleutel was om het publiek geleidelijk te overtuigen om dieren te respecteren en lief te hebben.